مثير للإعجاب

الكمون: لغة أزهار ونباتات الكمون

الكمون: لغة أزهار ونباتات الكمون


لغة ومعنى الزهور والنباتات

كمون

كاروم كارفي

(الأسرة

المظلة

)

يرمز الكمون عند الإغريق القدماء إلى الصغر. في الواقع ، قيل لمختلف الناس "لقد قسموا حبة كمون". نصح ثيوكريتوس شخصًا بخيلًا جدًا أن يطبخ العدس حتى لا يتعرض لخطر التقطيع بتقسيم الكمون.

بالإضافة إلى هذا المعنى ، يرمز الكمون أيضًا إلى الصداقة كما يصفها بلوتارخ لأنه يجمعها بالملح الذي كان له دائمًا وظيفة الترحيب بالضيوف والاحتفاظ بهم. لقد استمر هذا الاعتقاد لفترة طويلة ، لدرجة أنه في منطقة كانافيز (منطقة محلية في بيدمونت) حاولت الشابات إطعام أصدقائهن الكمون مقتنعين أنهن سيحصلن على نفس التأثير عليهن كما حدث على الدجاج ، وبالتحديد لإبقائهم بالقرب من المنزل. بنفس الطريقة عندما اضطر صديقها إلى المغادرة بسبب قوة قاهرة ، على سبيل المثال عندما كان عليه أداء الخدمة العسكرية ، أعطته الصديقة خبزًا محشوًا بالكمون أو جعلته يشرب الخمر دائمًا بالكمون.


الكمون - Carum carvi

    مقالات أخرى:
    • نباتات طبية للمناطق المشمسة
    • النباتات الطبية لمناطق التظليل الجزئي
    • النباتات الطبية للتربة الجافة
    • نباتات طبية مقاومة للصقيع القصير
    • النباتات الطبية مع الزهور البيضاء
    • النباتات الطبية مع الزهور الخضراء
    • النباتات الطبية مع زهرة في الربيع
    • النباتات الطبية مع زهرة في الصيف
    • نباتات الغطاء الأرضي الطبي
    • النباتات الطبية السنوية

زراعة الكراوية

يمكن أن تزرع بذور الكمون في الخريف ، ولكن غالبًا في شهر مارس أيضًا. سوف تتطلب التربة عزقًا عرضيًا للحفاظ على نظافتها والمساعدة في نمو النبات المناسب. من بذر الخريف ، سيكون من الممكن رؤية البراعم في الصيف التالي ، مع النضج في أغسطس. عندما تنضج الثمار ، يتم قطع النبات ويتم فصل القصاصات عن طريق الدرس. يمكن تجفيفها إما على صواني في الشمس ، أو من خلال الحرارة اللطيفة للغاية للموقد ، مما يؤدي إلى تشتيتها من وقت لآخر. هناك عدة أصناف من الكمون: الإنجليزية والهولندية والألمانية (يتم الحصول عليها من النباتات المزروعة في مورافيا وبروسيا) وهناك أصناف أخرى مستوردة من النرويج وفنلندا وروسيا وموانئ المغرب.


حبة البركة: الوصف والتاريخ والفضول ولغة الزهور

نيجلا

هناك نيجلا ساتيفا ينتمي إلى عائلة ranuncolacea وموطنه الأصلي شمال إفريقيا والمناطق الجنوبية الغربية من القارة الآسيوية.

هو نبات سنوي يصل أقصى ارتفاع له إلى 30 سم ، ويتكون من ساق ناعم ورقيق وأوراق بديلة خشنة للغاية. الزهور ، التي تتفتح خلال فصل الصيف ، منفردة ، وتتكون من 5 أو 10 بتلات عادة بيضاء أو زرقاء فاتحة ، على الرغم من وجود أصناف بتلات الوردي والبنفسجي. بعد الإزهار ، ينتج النبات "ثمارًا" أو كبسولات بنية اللون تحتوي بداخلها على العديد من البذور تسمى الكمون الأسود.

التاريخ والترميز

أول من وصف وتصنيف الأنواع كان كارل فون ليني ، والمعروف بشكل أكثر شيوعًا وبساطة باسم لينيوس، والد التصنيف البيولوجي والعلمي الحديث للكائنات الحية.

اسمها مشتق من اللاتينية النيجر ماذا تعني أسود، هذا الاسم يرجع إلى لون بذوره ، والتي تشبه أيضًا إلى حد بعيد تلك الخاصة بالكمون ، ولهذا السبب غالبًا ما يُعرف النبات بالاسم الكمون الأسود.

التاريخ المتعلق باستخدام النبات واسع للغاية ويعود إلى العصور القديمة جدًا ، وكان في الواقع أحد أكثر الأنواع استخدامًا في كل من آسيا ومصر القديمة.

الكمون الأسود (بذور حبة البركة)

عثر علماء الآثار داخل قبر الفرعون توت عنخ آمون على بعض بذور حبة البركة ، علاوة على ذلك ، من خلال التحليلات التي أجريت على بعض الأمفورات الموجودة في المقبرة ، تم اكتشاف أنها كانت مليئة بزيت بذور حبة البركة وقت وضعها. هذا يشير إلى أن الحبة السوداء لعبت دورًا مهمًا للغاية بين المصريين وأنها كانت مرتبطة بطريقة ما بمفهوم "القوة والحماية" في الحياة الآخرة. وبحسب بعض الفرضيات ، فإن البذور والزيوت المستخلصة منها كان ينبغي أن تساعد الفرعون في الأمراض التي يمكن أن تصيبه في الآخرة.

درست حبة البركة أيضًا دراسة شاملة في العصور الوسطى من قبل عالم الرياضيات والفيلسوف والعالم الفارسي. البيروني(أبو الريحان محمد بن أحمد البيروني، 973-1048) وكذلك طبيب وفيلسوف وعالم رياضيات فارسي ابن سينا (معروف أيضًا بالاسم ابن سينا، 980 - 1037) ، كتب الأخير على وجه الخصوص النص "شريعة الطب” (قانون في الطب) حيث وفقًا لدراساته ، كانت بذور حبة البركة تتمتع بجودة كونها منشطًا طبيعيًا.

ابن سينا

ملحوظة أما بالنسبة للعمل في المجال الطبي لابن سينا ​​، فقد كان أول من لم يقتصر على إعطاء وصف لأعراض الأمراض ، بل وضع تصنيفًا محددًا وقبل كل شيء درس الأسباب المحتملة. كما جرب يده في تجربة العلاجات الممكنة. في الممارسة العملية ، يمكن اعتبار عمله نموذجًا أصليًا لعلم العقاقير الحديث.

فضول الاسم الشائع الذي تسميه الشعوب العربية هو nigella حبات البركةوالتي تعني البذور المباركة. في البلدان الأنجلو سكسونية يطلق عليه شعبيا "الحب في ضباب"، الحب في الضباب ، أو"الشيطان في الأدغال"، الشيطان في الأدغال ، بسبب تكوين النبات الذي يخلق شجيرات كثيفة محجبة.

في لغة الزهور والنباتات nigella ، على عكس ما قد يعتقده المرء على أساس تاريخها "المجيد" ، يرمز إلى شك هو الإحراج، ربما يرجع هذا المعنى إلى الأسماء الشعبية التي ينسبها إليها الأنجلو ساكسون.


استخدم الكمون

يتنوع استخدام هذه التوابل في الطهي ويمكن استخدامه في شكل بذور أو في غبار. يجب استخدام الكمون باعتدال لما له من رائحة مكثفة ومرة ​​وقليلة الفلفل.

إنه نوع من التوابل غير مألوف في إيطاليا ولكن بشكل عام يمكننا القول أنه يسير على ما يرام الخضار والبطاطس والجبن والبقوليات واللحوم. ممتاز أيضًا كمكون للمخللات على أساس زيت الزيتون البكر الممتاز أو صلصة الصويا. لتعزيز نكهته ، غالبًا ما يتم تحميص بذور الكمون في مقلاة.

يستخدم الكمون على نطاق واسع في تقاليد الطهي في شمال إفريقيا والهند والشرق الأوسط. على سبيل المثال ، في الهند هو جزء من العديد من الأطباق والتوابل القائمة على التوابل مثل الكاري والماسالا. في فرنسا ، يتم استخدامه لتذوق بعض أنواع الخبز المحلي بينما في إسبانيا والبرتغال يمكننا العثور عليه في النقانق وأطباق الخضار.

تتناسب هذه التوابل في الغالب مع الأطباق اللذيذة ولكن في بعض البلدان ، مثل لبنان ، يتم إضافتها إليها وصفات حلوة لإعطاء طعم غريب وحار.

في قطاع الأعشاب، يتم استغلال الكمون على نطاق واسع في شكل زيت أساسي ، وحقن مغلي ، وصبغة الأم. تستخدم هذه المستخلصات العشبية على سبيل المثال لاضطرابات الجهاز الهضمي والأمعاء والجهاز التنفسي. على وجه الخصوص ، يستخدم الزيت العطري على نطاق واسع كمسكن للمسالك الهوائية ، لتزويد فروة الرأس بالأكسجين ، كعامل مهدئ لتشنجات البطن وكمسكن في حالات القلق والعصبية. كما أنها ممتازة لعلاج الصداع والصداع النصفي. في هذه الحالة سيكون من الضروري وضع 8 قطرات من زيت الكمون في حوض من الماء الساخن (200 مل) و 8 قطرات في حوض مملوء بـ 200 مل من الماء البارد. بعد ذلك ، بقطعة قماش ، يجب عليك تبديل الكمادات الساخنة والباردة على الجبهة والمعابد. أخيرًا ، يتم استخدامه أيضًا لتطهير البيئات عند وضعها في الموقد (5-6 قطرات).


معلومات عن أعشاب الكمون

عادة ما تكون بذور الكمون ذات لون بني مصفر ، مستطيلة الشكل ، تشبه بذور الكمون. لقد تم استخدامها منذ العصور القديمة في مصر. يشار إلى الكمون في الكتاب المقدس واستخدم الإغريق القدماء التوابل كتوابل على جانب المائدة تمامًا كما نستخدم شاكر الملح. جلبه المستوطنون الأسبان والبرتغاليون إلى العالم الجديد. خلال العصور الوسطى ، يُزعم أن الكمون أبقى الدجاج والعشاق بعيدًا. كما ارتدت عرائس ذلك الوقت بذور الكمون خلال مراسم زفافهن كرمز لإخلاصهن.

هناك عدة أنواع من الكمون وأكثرها شيوعًا هو الكمون الأسود والأخضر المستخدم في الطبخ الفارسي. لا تتم زراعة الكمون لأغراض الطهي فحسب ، بل يتم زراعته أيضًا لاستخدامه في بذور الطيور. نتيجة لذلك ، تنبت نباتات الكمون في مناطق من العالم غير معروفة للنبات.


حفظ محصول الكمون

بعد حصاد بذور الكمون ، يجب تخزينها. يجب أن تجف بعد أسبوعين في الأكياس الورقية أو يمكنك وضع المظلات على مجفف حتى تتكسر القرون.

بعد فصل القش عن البذور ، يمكن تعبئتها ووضعها في كيس بلاستيكي Ziploc أو وضعها في كيس مفرغ من الهواء. المفتاح هو تجنب الهواء والضوء والحرارة على البذور. يمكن أن تقلل هذه الحدود القصوى من الزيوت ، وبالتالي ، من نكهة البذور.

مع التحضير الدقيق ، ستبقى تلك النكهة الحلوة التي تكاد تكون من عرق السوس لمدة تصل إلى عام.


فيديو: كيف ينمو نبات الكمون من البذور في المنزل عام 2021. زراعة بذور الكمون في المنزل بأسهل طريقة